Vánoční Vídeňský ležák
Na vánoce jsem chtěl uvařit zase něco netradičního a volba padla na Vídeňký ležák.
Ležák vídeňského typu (Vienna lager) je styl vaření piva vytvořený Antonem Drehrem ve Vídni roku 1841. Tento styl si s sebou přinesli i rakouští sládci, kteří emigrovali do Mexika koncem devatenáctého století.
Vienna lager je tmavě rudé nebo měděně zbarvené pivo s průměrnou plností a lehce nasládlou sladovou chutí. Sladové aroma a chuť může mít „pečenou“ příchuť. Chmelová hořkost by měla být jasná a výrazná. Chmelové aroma a chuť by měla být méně výrazná až průměrná.(zdroj:pivní recenze-s laskavým svolením)
Recept byl sestaven po nastudování zahraničních diskuzí a literatury
Slady byly použity Vídeňský,mnichovský,plzeňský a karamelový.
Chmely jsem použil české odrůdy Sládek a ŽPČ
Pivečko se povedlo,a chutná všem,kteří okusili.
