13% Uzený pštros
27.07.2011 23:55
13% Uzený pštros je polotmavý nakuřovaný speciál ,jehož vzorem je Německý pivní styl Rauchbier.
Po napití by jste měli ucítit chuť a vůni dýmu z bukového dřeva,nebo uzeného masa.
Sypání
63% Nakuřovaný slad
16% Světlý plzeňský slad
16% Mnichovský slad
5% Karamelový slad
Chmel a chmelovar
Sládek KH 7,7
Žatecký poloranný červeňák KH 3,5
Chmelovar 90min,chmeleno na třikrát.
Hodnota hořkosti IBU 36
Rmutování
Pivo je vařeno infuzním postupem
37°C-15 min.
52°C-15 min.
62°C-30 min.
72°C-15 min.
75°C-15 min.
Kvasnice
Spodní kvasnice Saflager W 34/70.
Pivo bylo po ležákování v KEG sudu stočeno do lahví.