Uzený pštros

Další várka Uzeného pštrosa zrovna kvasí a už z ochutnání kvasící mladiny je znát ten kouř ve vůni i chuti.

Recept byl použitý stejný jako při první várce,jen s přidáním malého množství praženého sladu Carafa pro polotmavou barvu.

63% nakuřovaného sladu je znát,jen je třeba použít slad čerstvý,minule jsem koupil u "Mistra sládka"kdoví jak starý ,který už vůbec nevoněl a proto byla nakouřenost jen malinko v pozadí.

Uzený pštros je již stočen do soudků a lahví a nyní bude ležet minimálně 4 týdny.